|
Tarte Tatin Met Gestoofd Vlees En Spekjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 250g kipfilet
- 250g varkensschnitzel
- 2tl zout en 2tl cayennepeper
- 2eieren
- 250ml slagroom
- 2stengels bleekselderij
- 1eidooier
- 50g boter
- 100g magere spekblokjes
- 2tl rozemarijnblaadjes
- 1rol diepvries bladerdeeg.
Voorbereiding: - Snijd de kipfilet en schnitzel in blokjes.Bestrooi de blokjes met zout en peper.Klop de eieren los met de slagroom.Trek de draden van de stengels bleekselderij.Snijd de stengels in stukjes van 1cm.breed.Klop 1el water door de eidooier.Laat het diepvriesdeeg ontdooien.Verwarm de oven voor tot 190graden.
Bereidingswijze: - Smelt de boter in een koekenpan.Doe het vlees,de spekblokjes en de rozemarijnblaadjes in de pan en bak het vlees op een vrij laag vuur in ca.15min.bijna gaar.Voeg na 10min.de stukjes bleekselderij toe en schep ze door het vleesmengsel.Schep de vleesmassa en het vocht in een naadloze ronde bakvorm of in een vuurvaste schaal met opstaande rand.Giet het eimmengsel in de vorm.Dek de vulling toe met de ronde lap bladerdeeg.Bestrijk het bladerdeeg met de losgeklopte eidooier,Bak deze tarte tatin van vlees ongeveer 25min.in de oven.Het gerecht is klaar als het deeg goudbruin en knapperig is.
|
|
|